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叶菜类,包括:大白菜、甘蓝等施肥原则:以有机肥为主,重在底肥,合理追肥,控制氮肥用量,提倡使用专用肥和生物肥,禁止使用硝态氮肥,测土配方,保持土壤肥力平衡。施足基肥:保证施腐熟的有机肥4000~5000公斤/667平方米,磷酸二铵30~40公斤/667平方米、硫酸钾30~40 公斤/667平方米或三元复合肥80公斤/667平方米。合理追肥:前期和中期追施缓效肥料,可追肥充分腐熟的人粪尿1000公斤/667平方米及草木灰 50~100公斤/667平方米或三元复合肥10公斤/667平方米。后期适当追施速效碳酸氢铵20~30公斤/667平方米或尿素10公斤/667平方米。禁止施用有害城市垃圾和污泥,收获阶段不能用粪水肥追肥。因菜类施肥:不同种类的蔬菜,吸收硝酸盐程度也不同,茄子、辣椒、胡萝卜、番茄、萝卜等果菜和根菜类,对硝酸盐积累较轻,收获前20至30天应停止施用硝态氮:卷心菜、缩叶莴苣等,对硝酸盐积累少,可少量施用;白菜、苋菜、菠菜等,容易积累硝酸盐,严禁施用硝态氮。春冬菜少施氮:春冬菜光照弱,容易积累硝酸盐,应不施或少施氮肥;高肥菜地应禁用氮肥;低肥菜地,蔬菜积累硝酸盐较轻,可施氮肥、有机肥培肥地力;富含腐殖质的土壤,蔬菜的硝酸盐含量高,应禁施氮肥。不施硝态肥:硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙及含硝态氮的复合化肥,容易使蔬菜积累硝酸盐,菜地根本不宜施用。尿素、碳酸氢铵、硫酸氢铵、酰铵态氮,都应控制其用量,使用时一定要深施盖土。氮肥深施盖土:深施在土壤15~18厘米左右,这样硝化作用缓慢,肥料利用率高,可减少蔬菜对硝酸盐的积累。控制氮肥的用量:蔬菜中硝酸盐积累随施肥量的增加而提高,亩(667平方米)施肥量应控制在标氮25公斤以内,60%~70%用作基肥全层施下,30%~40%用作苗肥深施。氮肥要早施:苗期施氮肥最好,有利蔬菜早发、快长,有利降低硝酸盐积累。重施有机肥:有机肥应经高温堆沤腐熟,杀死病菌、虫卵后施用,这样有机肥就不会导致蔬菜硝酸盐污染,不仅品质好,而且耐贮存。沼气废渣液肥效高,经常施用,病虫少,可减少农药用量,提高蔬菜产量。

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